雅大已為超過10萬+客戶提供釀酒設備及技術服務
短短幾月就將小酒坊做成釀酒農莊,看江西劉總如何突破事業瓶頸!
返回列表 來源: 發布日期: 2019.08.27

安福縣武功山黑糯米酒坊是一家用熟料釀酒設備釀酒多年的老酒坊,因傳統熟料釀酒設備 生產效率低,酒種單一,酒坊一直得不到很好的發展。 

安福縣武功山黑糯米酒坊

安福縣武功山黑糯米酒坊

但黑糯米酒坊的劉總是一名事業心很強的人人,他一心想將酒坊做強做大,做出吉安特色,但因掌握的釀酒技術單一,一直找不到突破口。

2016年開始,劉總就開使用雅大酒曲 做酒,并一直默默關注著雅大動態,也曾多次說過要抽時間來雅大考察,但一直沒行動。 

用2016年開始使用雅大酒曲

從2016年開始使用雅大酒曲

幾年來,劉總也想了許多辦法應對,但酒坊發展依舊不見起色。這讓他意識到,單靠一人之力是很難跨過這道坎了,他得找一家釀酒行業的專業公司合作,去尋求解決方案。

20195月劉總帶著擔憂和期許來到雅大熟料釀酒設備 參觀考察,選購了一套雅大200斤側開口固態熟料釀酒設備

200斤側開口固態熟料釀酒設備

200斤側開口固態熟料釀酒設備

劉總參觀完整個廠區后回到接待室,他向雅大釀酒規劃老師魏老師,提出了酒坊急需要解決的幾大問題:

1、黑糯米酒(米酒)怎樣才能長時間保存?

2、怎樣提升黑糯米糟燒酒的出酒率和口感?

3、想增加酒種的多樣性,多哪方面入手比較好?

4、我想對酒坊進行升級,怎么布局比較好?

面對他的困惑,魏老師建議他先去培訓釀酒技術,等培訓完成后,再進行面對面溝通,具體解決上述問題。

經過幾天緊張的理論+酒廠實操課程的學習后,雅大給他安排了國家高級釀酒師蔣毅峰與他進行面對面溝通。 

 來雅大考察熟料釀酒設備時遇到的釀酒難題

來雅大考察熟料釀酒設備時遇到的釀酒難題

他告訴蔣老師,經過幾天的培訓,以前一直想不明白的許多小問題,現在都迎刃而解了。

然后,蔣老師重點給他講解了米酒(黃酒)的滅菌方法及保存技巧、雅大糟燒酒釀酒技術。

根據吉安當地的飲酒習慣,建議他在保持現有酒種不變的情況下,增加谷酒、高粱酒、黑糯米白酒釀造(都是當地人喜歡喝的)……

溝通結束后,又安排專業的老師幫他出具了廠房規劃圖,保證他以低成本、合理的布局對酒坊進行升級改造。對于劉總提出來的其他疑惑,蔣老師也一一給出解答。

臨走前,劉總說:我對此次的雅大之行非常滿意,現在我知道酒坊今后的路要怎么走了。

從雅大回去后,劉總馬不停蹄的對酒坊進行了升級改造,同期,谷酒、黑糯米白酒、高粱酒也在抓緊時間生產中。  

引進雅大熟料釀酒設備后,對原有酒坊進行改造

引進雅大熟料釀酒設備后,對原有酒坊進行改造

改造后的蒸酒車間設計合理,擺放整齊

改造后的蒸酒車間設計合理,擺放整齊

如今的黑糯米酒坊經營的酒品有:黑糯米酒,苞谷酒,黃酒,糟皮燒酒,竹葉青酒,高梁酒等。 

用雅大熟料釀酒設備釀造高粱酒

用雅大熟料釀酒設備釀造高粱酒

因為對黑糯米酒的滅菌工藝和存酒工藝進行了升級,釀出來的糯米酒再也不擔心因天氣熱而酸酒了。

現在,劉總已經將酒坊打造成當地有名的休閑農莊,周末,很多父母帶上孩子來到這里,遠離電子產品,跟大自然來一場親密的接觸。 

集休閑、旅游、售酒為一體的釀酒農莊

集休閑、旅游、售酒為一體的釀酒農莊

也有許多70后、80 后利用周末的時間來這里感受不一樣的鄉村風光,一起憶起兒時生活在農村的美好回憶。 

不一樣的田園風光勾起了很多人的童年回憶

不一樣的田園風光勾起了很多人的童年回憶

而當這些游客走進黑糯米酒坊,看到貨架上擺放的各式美酒,都忍不住停下腳步,品嘗美酒。 

用雅大熟料釀酒設備釀造的各種美酒

用雅大熟料釀酒設備釀造的各種美酒

他的美酒佳釀折服了眾多游客,喝酒的為自己買上5-10斤純糧酒,不喝酒的也為自己的家人帶上 3-5斤酒。而美女游客們,也會為自己帶上幾瓶美容養顏的黑糯米酒。 

用雅大熟料釀酒設備釀造的各種美酒

用雅大熟料釀酒設備釀造的各種美酒

如今的黑糯米酒坊,游客不斷,生意紅火已經不同往日了,看完劉總的故事,你是否也為自己的事業發展找到了新的方向和靈感呢?

如果你也想升級酒坊、提升技術,雅大始終在這里等你,用我們的專業,助您釀好酒!咨詢熱線:0746-2885311

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